自制剁椒的做法
健康功效
冰糖:健脾
食材用料
红辣椒 | 仔姜 |
蒜子 | 盐 |
冰糖 | 白酒 |
自制剁椒的做法
1.辣椒不要去蒂,洗干净晾晒至没有水份。
2.仔姜和蒜子洗净,沥干水,也晾晒至表皮干爽。
3.辣椒再去蒂,用剪刀剪碎备用。
4.用擦菜器将姜蒜擦成丝备用。
5.将辣椒碎和姜蒜丝全部放入干净无油无水的大容器里。
6.分别加入约4勺盐。
7.放2颗冰糖。
8.倒入白酒少许。
9.戴上一次性手套或保鲜袋抓匀。
10.等冰糖溶化时候,装入干净的玻璃瓶中。装瓶后室温发酵3天,再放入冰箱保存。
小贴士
1.没有冰糖可以白糖代替。等冰糖溶化时再装瓶,其间会有辣椒水出来,撇出来可以做调料用的!
2.放白酒少许不能太多,主要是起杀菌的作用。
0条评论