鱼香茄子的做法
健康功效
茄子:消肿
食材用料
茄子 | 肉馅 |
小葱 | 姜蒜末 |
尖椒 | 郫县豆瓣酱 |
鱼香茄子的做法
1.茄子去皮切成4厘米左右的条。
2.切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄子失水。
3.肉馅剁碎,小葱切小段,葱姜蒜备用。
4.把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍(不然会很咸)锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。
5.茄子变软就捞出备用。
6.锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。
7.炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
8.放之前煸软的茄子进去继续翻炒,放点糖,鸡精,生抽调味,再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。
9.加青椒丝进去翻炒断生,撒上葱花,放水淀粉勾一下芡,出锅即可。
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