健康功效

五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

山粉圆子烧肉的做法

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  1.1.半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。

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  2.锅热放入少许油。

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  3.倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒。

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  4.直到炒至全部变透明状为好，即可停火。

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  5.手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。

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  6.五花肉洗净，切成小方丁，姜切片备用。

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  7.锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。

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  8.再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦黄色即可。

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  9.依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。

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  10.再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。

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  11.倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。

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  12.再放入盐2勺。

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  13.糖半勺炒片刻。

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  14.从锅沿边缓缓倒入清水，莫过圆子即可。

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  15.大火烧开转小火煮。

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  16.慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许鸡精调味即可。

小贴士

1.此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。

2.再调山芋粉的时候，妈妈说也可以先放盐，这样更有味！如果口味清淡的就免了。