【四川冲菜的做法步骤图，四川冲菜怎么做好吃】璐稔

 璐稔 四川冲菜

用料  

青菜薹	一把
密封盒	一个
酱油	适量
盐	适量
麻油	适量
油辣椒	适量
白糖	适量

四川冲菜的做法  

1. 先将青菜苔洗净，再准备一个密封性比较好的盒子或者瓶子，要将盒子用开水烫过、晾干，不能见油

2. 当水滚开后，火调小迅速将青菜苔放入开水中，保证每一根菜都烫到，但时间不能长。尤其不能将菜薹烫熟

3. 即下即捞，随即将菜薹捞出锅，用刀切成小碎粒

4. 把水分挤干，趁热迅速盛进密封盒，盖紧盖子一夜后，经过其自然轻微发酵后，就会有淡淡的“冲味”了