【榴莲奶油蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】烩烩小厨

 烩烩小厨 榴莲奶油蛋糕

用料  

榴莲泥	100克
低筋面粉	80克
鲜奶油	100克
蛋白	5个
细砂糖	40克
柠檬汁	5ML
蛋黄	5个
玉米粉	10克
玉米油	40ML
朗姆酒	5克
水	30克

榴莲奶油蛋糕的做法  

1. 将榴莲肉放到盆里，用匙子压成泥

2. 加入5ML柠檬汁，拌匀

3. 蛋白打至粗泡，加入细砂糖

4. 继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡（打蛋头拉起有弯钩）

5. 蛋黄加入玉米油和水,用打蛋器搅打均匀

6. 加入朗姆酒，搅打均匀

7. 加入榴莲泥

8. 用打蛋器搅打均匀

9. 筛入低粉

10. 用打蛋器搅拌均匀

11. 搅拌好的榴莲蛋黄糊备用

12. 取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌匀

13. 再取1/3蛋白霜加入拌匀，然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中，切拌均匀

14. 面糊倒进铺有油纸的烤盘中

15. 用刮刀抹平表面

16. 放烤箱的中层，160度烤15-20分钟

17. 烤至表面上色，用牙签插进去取出没沾上面糊即可

18. 把蛋糕和油纸分离，晾凉，把蛋糕切割成长条片状

19. 在一长条蛋糕片上抹上打发的奶油，再盖上一长条蛋糕片

20. 再抹上一层打发的奶油，用切蛋糕的锯齿刀划出线条即可