admin 香辣鳝鱼的做法
健康功效
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:止泻
食材用料
| 鳝鱼 | 料酒 |
| 姜 | 盐 |
| 花椒 | 干辣椒 |
| 豆瓣酱 | 蒜子 |
| 大葱 | 酱油 |
| 鸡精 |
香辣鳝鱼的做法
1.将鳝鱼去内脏洗净沥干
2.将沥干的鳝鱼切成寸长的段待用
3.调料准备好
4.锅中倒少许油，油热下姜片煸炒片刻，倒入鳝段翻炒，加少许盐，至不粘锅即可捞出备用
5.锅中放油，油热将蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等入锅
6.将调料翻炒出香味
7.倒入煸炒过的鳝段翻炒，喷料酒，加酱油、糖炒匀
8.加适量开水没过材料，盖上锅盖，大火烧开
9.约10分钟后，鳝鱼软烂，加少许鸡精，略收干水，即可装盆上桌
小贴士
鲜香开胃
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