【葡萄卷面包的做法步骤图,葡萄卷面包怎么做好吃】薄灰o
薄灰o
用料
老面 | 160克 |
高粉 | 320克 |
葡萄干 | 80克 |
糖 | 50克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 110克 |
蛋液 | 70克 |
玉米油 | 30克 |
葡萄卷面包的做法
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准备材料。葡萄干用水浸泡30分钟后擦干水分。老面从冰箱里提前拿出来解冻
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老面撕成小块,和除色拉油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜
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基础发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞,不立刻回缩和塌陷即为发好
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将发好的面团排气,分成两等分,中间发酵15分钟
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取一份面团,擀开
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铺上泡好的葡萄干
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从上而下卷起,切成八等份
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收成圆形后铺在烤盘上
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二次发酵成两倍大,刷蛋液
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烤箱180度预热,中层烤18分钟
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