【玫瑰花卷的做法步骤图,玫瑰花卷怎么做好吃】俊良老妈-双双
俊良老妈-双双
2、南瓜刚蒸熟太热的时候别操作,将酵母菌烫死了,就发不起来了。
3、圈的时候,要从最上面的那一个开始卷起。
4、中间可以添加小条,做玫瑰花的花心,就像上面的彩色玫瑰一样。
5、如果面饼上的面粉太多,最后整形时可以抹少许的清水在边上,粘的牢固,不至于醒发的时候开裂。6、关火之后别急着开盖子,再闷5分钟哦!
用料
面粉 | |
南瓜 | |
发酵粉 |
玫瑰花卷的做法
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南瓜蒸熟,去皮,用料理机打成茸,加入发酵粉,搅拌至融化
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慢慢加入面粉,搅拌成絮状
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揉成面团
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放在温暖的地方发酵
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发酵至两倍大
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取出面团,案板撒面粉,反复揉,揉至灰常光滑
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将面团分成小份面剂
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取4、5个小面剂,擀成圆饼,依次摞在一起
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从最上面的那个开始卷起,最后一个要是粉太多,就抹点水,粘起来,防止醒发的时候开,影响美观
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自中间切开,整形
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将其放到温暖的地方进行醒发,天热的时候半小时左右即可
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蒸锅内放水,篦子刷油或者将油纸剪成小块
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将馒头码入锅内,大火烧出热气,蒸20分钟关火
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关火后不要急着开盖子,焖5分钟,不然发酵状态不稳定,容易回塌
小贴士
1、南瓜蒸熟去皮,最好在用料理机打成茸,否则中间的筋膜还是会有大的留存,影响美观。2、南瓜刚蒸熟太热的时候别操作,将酵母菌烫死了,就发不起来了。
3、圈的时候,要从最上面的那一个开始卷起。
4、中间可以添加小条,做玫瑰花的花心,就像上面的彩色玫瑰一样。
5、如果面饼上的面粉太多,最后整形时可以抹少许的清水在边上,粘的牢固,不至于醒发的时候开裂。6、关火之后别急着开盖子,再闷5分钟哦!
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