【创意米饭蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】俊良老妈-双双
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创意米饭蛋糕
2、活底蛋糕模,就用保鲜膜包裹底部即可,要不是活底,那就要全部包裹,不然不好脱模。
3、每一层米饭都要用勺子压实,这样出来的形状才好看。
4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时,要注意边边上,一定要弄上,不然层次不分明。
5、装饰蛋丝一定要切细,放置的时候要蓬松,这样才好看!
6、蛋皮两面煎到凝固即可,不要煎黄了,黄了之后不光不好看,也影响口感。
用料
黑米 | |
大米 | |
盐 | |
白醋 | |
糖 | |
香油 | |
鸡蛋 | |
小黄瓜 | |
火腿肠 | |
草莓 | |
樱桃 | |
牛奶 | |
黑胡椒 |
创意米饭蛋糕的做法
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黑米提前浸泡一夜
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黑米加入部分白大米,蒸黑米饭
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普通大米蒸白米饭
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鸡蛋一个,搅打充分
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平底锅烧热,倒入少许油,将蛋液慢慢倒入,转动锅子,摊成薄薄的鸡蛋饼,翻面,两面煎熟。(可以用刷子刷油)
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将鸡蛋饼凉凉,切成细丝。(细细的才好)
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黑米和白米饭都蒸好了,分别加入盐、白醋、糖、香油,搅拌均匀
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黄瓜切丁
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火腿肠切丁
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用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。(不是活底,需要整个覆一层保鲜膜,不然米饭不容易脱模。)
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在底部铺一层白米饭,用勺子背压实。(最底部的颜色,就是倒扣之后蛋糕的表面,想清楚要什么颜色了啊!)
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撒一层黄瓜丁
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在上面再铺一层黑米饭,压实
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取一部分蛋丝(剩一部分用来装饰表面)洒在上面
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再铺一层白米饭,撒上火腿肠丁,最后压一层黑米饭
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将蛋糕模倒扣在盘子里面,将活底按压,脱模
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鸡蛋黄(两个即可),压撒,加入少许牛奶,调匀,加入盐、黑胡椒调味。(可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型,试过了才知道稠稀!)
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胡萝卜去皮,切断,用花型刀子取形,然后切片。均匀码在蛋糕上面
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将剩余的鸡蛋丝全部码在中间
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将草莓对切,放置在中间,放樱桃、欧洲香芹点缀即可
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鸡蛋黄搅拌均匀,装入裱花袋,大号菊花裱花嘴,挤上鸡蛋花
小贴士
1、黑米和白米易烂程度不一,所以黑米需要提前浸泡一晚,然后加入少许白米一起蒸即可。2、活底蛋糕模,就用保鲜膜包裹底部即可,要不是活底,那就要全部包裹,不然不好脱模。
3、每一层米饭都要用勺子压实,这样出来的形状才好看。
4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时,要注意边边上,一定要弄上,不然层次不分明。
5、装饰蛋丝一定要切细,放置的时候要蓬松,这样才好看!
6、蛋皮两面煎到凝固即可,不要煎黄了,黄了之后不光不好看,也影响口感。
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