健康功效

带鱼:解毒
腐竹:抗癌防癌
醋:解毒

食材用料

腐竹醋焖带鱼的做法

• 

  1.带鱼洗净切段后用葱姜料酒加少许盐腌制30分钟以上。

• 

  2.有凉水泡发干腐竹。

• 

  3.用厨房用纸吸取带鱼水分。

• 

  4.带鱼均匀过上干淀粉。

• 

  5.锅中倒少许油煎到带鱼两面定型即可乘出备用。

• 

  6.准备小碗倒入生抽一大勺，蚝油一大勺，老抽一小勺，醋3-4大勺，糖一小勺，盐和鸡精适量。调成碗汁备用。

• 

  7.锅中倒油小火下入桂皮八角辣椒炸出香味。

• 

  8.倒入煎好的带鱼。

• 

  9.接着烹入少许料酒。

• 

  10.倒入兑好的碗汁。

• 

  11.加开水没过带鱼。

• 

  12.这时下入泡发好切好的腐竹转小火焖上10-15分钟。

• 

  13.大火收汁出锅撒上葱花即可。

小贴士

提示：1、糖不必太多，要不就成糖醋带鱼了，一小勺就好。
2、醋的量一点要打大概3-4大勺也就是50ml左右。
3、加老抽是上色不喜欢可以不加。
4、煎鱼时候只需两面定型就好没必要完全成熟，后面还要焖。