【鲜肉片炒青辣椒的做法步骤图,怎么做好吃】下厨房用户_vei1a
做这道炒青辣椒瘪菜每年有两个季节最合适,一是春季青辣椒刚上市,二是目前辣椒收藤(怕霜冻)季节,因为这时的青辣椒都比较嫩,辣味不太强。特别象我们不太敢吃浓辣味者。我今天采摘了自种的新鲜嫩辣椒个,用新鲜猪瘦肉切片炒,受到家人和客人的好评,特地记录推广。
真是一道价廉味美营养高的好菜哦!
用料
瘦肉 | |
青嫩辣椒 | |
盐 | |
白糖 | |
鸡精 | |
酱油 | |
香醋 | |
料酒 |
鲜肉片炒青辣椒的做法
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买来新鲜瘦猪肉二至三两切片待炒,采摘(或买)新鲜较嫩的青辣椒若干个,洗后小心地抽去辣椒心部分待炒
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先用素油炒瘦肉片
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将适量的素油放入锅内烧热,接着放切好的瘦猪肉片翻炒,一分钟后加适量的酱油、香醋(这样炒起来的肉片又嫩又香)再翻炒二分钟,这时加适量的料酒或啤酒烧至这样
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鲜肉片炒青辣椒个(我们家乡的土名称“辣椒瘪”)
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炒肉片上加入备好的青辣椒个,同时加入适量的盐、少许的白糖和鸡精,盖上锅盖闷二分钟后,用锅铲拍着青椒个,使之熟后的青椒个瘪瘪的就最好吃
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整个操作过程可在五六分钟完成
小贴士
提醒:买青辣椒个做这道菜一定要挑选越嫩越好,否则辣得无法进口呢!真是一道价廉味美营养高的好菜哦!
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