也不给之前答应的提成,而且,也没让我们签任何的劳动合同,请问我们该怎样维护自己的合法权益？

你好，吴芳律师：
您好！我与同事自09年2月25日来此公司上班起，每天几乎上十二个小时的班，每月休四天。从上午九点至晚上九点，有时甚至更久！直至今日结算工资，才发现老板不但不给算加班费，也不给之前答应的提成。
而且，也没让我们签任何的劳动合同！
请问我们该怎样维护自己的合法权益？谢谢！

申请劳动仲裁要求双倍工资给付加班工资给付提成。