公司要求我赔偿(培训时没有签定任何协议)这样的话我2个月工资还不够扣的我该怎么办？

各位律师：
我从08年4月进公司，公司要求每周工作6天还经常有加班，我们是计件工资，但是公司说计件工资是没有加班工资的，公司到现在还拖欠我两个月工资（大概3000元），也没有给我缴纳社会保险费。我的劳动协议上最后一条要求是，双方签字盖章后生效
协议书上公司代表没有签名，盖的章是公司行政部的。
今天我去公司要求立即解除聘用协议，得到的答复是聘用协议未到期必须提前一个月申请，或者扣一个月工资；我在公司参加过培训领了证，公司要求我赔偿(培训时没有签定任何协议)这样的话我2个月工资还不够扣的我该怎么办？

向劳动仲裁委提起劳动仲裁.