【小炒鸡的做法步骤图,小炒鸡怎么做好吃】小厨葡萄
小厨葡萄
用料
玉米鸡鸡腿(或走地鸡鸡腿肉) | |
笋干 | |
青辣椒 | |
红小辣椒 | |
大蒜头 | |
生姜 | |
生抽 | |
老抽 | |
花雕酒 |
小炒鸡的做法
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将鸡腿肉切成小块儿,待用
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锅内倒入开水,将笋干切成小段后,下锅内煮20分钟,达到6成熟,基本能咬动(这是便于笋干快熟,易咀嚼)
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起油锅,大约油7成热时,将鸡块倒下,翻炒
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鸡肉变色后,放入姜片,喷入黄酒,继续大火炒5分钟
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在5分钟后,放入笋段,加入少许老抽调成中火,盖上锅盖,闷7,8分钟;(注意这小炒鸡,是不用加一丁点水滴,就是干炒)
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分钟后,放入去皮的整粒大蒜,大约7,8颗,少许生抽或食盐,翻炒5分钟
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接着放入切成小粒儿的青红小辣椒,炒至香味出来,即可关火
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