我该通过哪些法律途径来维护我的合法权益,我能得到哪些法律保护和相关的赔偿？

各位律师：
您好，我是2007年9月5日到香港某学院（香港注册）在广州的大学城校区正式上班的，可是该学院一直都未与我签定劳动合同直至今日。该学院由于多方面的原因于2009年1月16号将大学城校区整理搬迁至广州另外一个校区（天河龙洞校区）但学院到现在（2009年3月9日）既不通知我去学校上班又不正式通知解聘我，只是口头说要我找工作，找不到工作学校再做安排。同时学校欠发的2009年2月的寒假工资迟迟不发（以前都是月底发当月工资的）。
请问我该怎么做菜可以让学院给我出具解聘文书？我该通过哪些法律途径来维护我的合法权益？我能得到哪些法律保护和相关的赔偿？恳请赐教，不胜感激！谢谢！

你可以向当地人事局人事争议仲裁机构反映或提出人事争议仲裁。