【虾仁酿香菇的做法步骤图,虾仁酿香菇怎么做好吃】子瑜妈妈
子瑜妈妈
2、香菇要大小一致,香菇建议洗干净再浸泡,这样浸泡的水和切下的香菇蒂可以用来烧其他的菜、汤等,物尽所用。
3、蒸的时间不要过长,不然虾仁和肉末容易咬起来出渣,小孩子吃吃会吐出来的。
用料
香菇 | |
虾肉 | |
猪里脊 | |
色拉油 | |
蛋清 |
虾仁酿香菇的做法
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将干香菇泡发好,去蒂,挤干水分
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将虾肉切成颗粒状,猪里脊肉切成末
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将虾、肉末混合,加入色拉油,半个蛋清,再加点
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料酒,搅拌均匀
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将馅填在香菇上,整齐地摆在盘中,入蒸锅蒸大火
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蒸,水开后蒸5分钟即可出锅了
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另取一锅,将蒸出来的汤水倒到锅中,加点勾芡水
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调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上。可再点缀点绿色的菜叶子
小贴士
1、肉末可以选用五花肉代替,口感比较滋润,若像我这样选用里脊肉,则必须添加蛋清和色拉油,使口感不至于干柴。2、香菇要大小一致,香菇建议洗干净再浸泡,这样浸泡的水和切下的香菇蒂可以用来烧其他的菜、汤等,物尽所用。
3、蒸的时间不要过长,不然虾仁和肉末容易咬起来出渣,小孩子吃吃会吐出来的。
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