【杏仁薄脆饼干的做法步骤图,怎么做好吃】子瑜妈妈
子瑜妈妈
烘焙:上下火,150度,15分钟
2.面糊均匀度也是直接影响口感和烘焙的时间,面糊摊的不均匀,可能会导致部分已熟部分还是生面糊.
3.面粉有吸水性差异.自己要注意适当调整.
4.家庭小烤箱温度可能有偏差,请按自己的烤箱温度为准.烘焙最后时间请在边上看护,以免烤焦,请注意安全.
用料
蛋白 | 30克 |
黄油 | 20克 |
杏仁片 | 50克 |
低粉 | 20克 |
糖粉 | 30克 |
杏仁薄脆饼干的做法
-
将奶油隔热水融化,此时预热烤箱即可
-
将面粉和糖粉过筛,倒入大碗中,加入蛋白,用打蛋器低速打成无颗粒装的液态混合物
-
加入融化的黄油,继续搅拌,使黄油与混合液体充分融合
-
加入杏仁片,用刮刀轻轻翻拌,使杏仁片均匀的锅上面糊
-
盖上保鲜膜.冷藏静置15分钟左右
-
取出面糊,烤盘铺上锡纸,有圆型饼干胶模的可以铺上,用大勺子将面糊舀入模中,然后用刮板均匀抹匀,拉起圆型饼干胶模,饼干就做好可以送入烤箱了
-
我这里没有圆型饼干胶模.所以得凭感觉自我控制的.先用勺子舀大概20克的杏仁片面糊,然后倒在锡纸上,用勺子背轻轻的向四周按压推开,尽量的推圆整了即可
小贴士
1.面糊厚度2毫米左右.厚度直接影响口感和烘焙的时间,2.面糊均匀度也是直接影响口感和烘焙的时间,面糊摊的不均匀,可能会导致部分已熟部分还是生面糊.
3.面粉有吸水性差异.自己要注意适当调整.
4.家庭小烤箱温度可能有偏差,请按自己的烤箱温度为准.烘焙最后时间请在边上看护,以免烤焦,请注意安全.
0条评论