酸奶可以加热吗

酸奶是一种酸甜可口的乳饮料，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌，再添加有益菌，发酵，然后冷却灌装而成的一种乳制品。日常生活中，很多人觉得太冷，直接从冰箱里喝酸奶。那么，酸奶可以加热吗？接下来，我将为你回答这个问题。

酸奶可以加热吗

原则上最好喝冷酸奶，但加热就可以了。但是，温度不应超过40度。如果温度超过40度，酸奶的益生菌活性就会减弱，营养慢慢开始流失。因此，加热酸奶，最好在饮用前用50℃的水焯至温热，不要用高于60℃的水加热。原因如下：

1.如果温度超过60℃，酸奶中的乳酸菌会失去活性，物理性质发生变化，导致分离沉淀，营养价值和保健功能也会下降。

2.乳酸菌需要在无氧环境下将糖转化为乳酸，一般适宜温度在26℃-36℃之间。但是有几种方法可以做到:

(1)用水温计确保水温在30℃-50℃之间，将酸奶浸泡3分钟左右，感觉温和时饮用。

(2)将酸奶倒入可放入微波炉的杯中，小火加热20~30秒。此时酸奶的温度适宜，不会杀死酸奶中的活性菌和有益菌。

以上是关于酸奶是否可以加热的介绍。酸奶的营养价值非常高，可以促进肠胃消化。如果掌握了酸奶加热的正确温度和方法，它的营养价值就会得到最大程度的利用。希望以上内容对你有所帮助，祝你身体健康，生活愉快。