【红烧小土豆的做法步骤图,红烧小土豆怎么做好吃】秋凉
秋凉
2.土豆在焖的过程中不要用铲去翻,免得把土豆翻碎;
3.最后收汁时一定要看好火,否则很容易糊掉;
4.喜欢颜色深的可以放少许老抽,只要一点点就好,如果不在意颜色可不放老抽。
5.买不到小土豆,用大土豆也一样的,去皮切成大点的块就可以烧了。
用料
小土豆 | 500克 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
冰糖 | 一块 |
大蒜 | 两瓣 |
红烧小土豆的做法
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将小土豆去皮洗净,将稍大点的土豆可以一分为二;大蒜切片备用
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炒锅注油烧到五成热时,放入土豆煎至皮变焦黄(煎过的土豆不容易碎)
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放入蒜片稍炒,加入适量生抽和冰糖,少许老抽,再加水至没过土豆,转小火焖至酥烂,大火收浓汤汁即可出锅
小贴士
1.因为土豆特别吸味,所以放了生抽后不用另外加盐,否则熟了就会太咸,加了冰糖口感会柔和,但并不觉得甜;2.土豆在焖的过程中不要用铲去翻,免得把土豆翻碎;
3.最后收汁时一定要看好火,否则很容易糊掉;
4.喜欢颜色深的可以放少许老抽,只要一点点就好,如果不在意颜色可不放老抽。
5.买不到小土豆,用大土豆也一样的,去皮切成大点的块就可以烧了。
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