【红曲戚风的做法步骤图，红曲戚风怎么做好吃】一娇

 一娇

用料1 

低粉	140克
红曲粉	20克
柠檬香油	1滴
食用油	80克
牛奶	160克
细砂糖	70克
盐	1克
蛋黄	4个

用料2 

蛋白	7个
细砂糖	70克
柠檬汁	数滴

红曲戚风的做法  

1. ．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉红曲粉混合过筛备用

2. ．蛋黄分三次加入细砂糖拌至糖化,接着依次加入油，牛奶，香油用打蛋器打至呈柔滑状

3. ．将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

4. ．蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打至九分发.竖起的蛋白微软

5. ．分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白霜盆中与剩余的蛋白霜切拌均匀）

6. ．将蛋糕糊倒入模具中，轻摔几下震出大气泡。烤箱预热160度40-50分钟，出炉后倒扣瓶子上，待凉脱模