【黄金焦糖蛋白酥的做法步骤图,怎么做好吃】一娇
一娇
用料1 (A)
蛋白 | 60克 |
焦糖粉 | 30克 |
细砂糖 | 8克 |
用料2 (B)
糖粉 | 37克 |
玉米淀粉 | 5克 |
黄金焦糖蛋白酥的做法
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蛋白分三次加入细砂糖和焦糖粉打至接近硬性发泡
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加入B的材料后搅打至光滑浓稠.(用打蛋器打几秒)
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装入带有花嘴的裱花袋中,挤在铺有油布的烤盘上(我用五齿和六齿二个花嘴,每个蛋白霜之间不用留出太大的间隙)
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预热烤箱上下管中层100度60分钟左右.然后用余温焖15分钟左右至小饼变硬后取出.冷却后马上密封保存.(10分钟左右)
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