【全麦吐司的做法步骤图，全麦吐司怎么做好吃】一娇

 一娇

用料1 (中种面团)

高粉	275克
全麦面粉	205克
水	274克
新鲜酵母	14克
盐	7克
奶粉	14克

用料2 (主面团)

高粉	206克
盐	7克
细砂糖	69克
水	199克
新鲜酵母	3克
黄油	48克

全麦吐司的做法  

1. 中种切成小块

2. 将所有主面团材料混合(除黄油外),分次加入中种,搅拌至光滑面团,加入黄油,搅拌至能拉出薄膜的面团

3. 面团置于桶内盖上盖子进行第一次发酵.约25-30分钟

4. 面团发至二倍大时取出,平均分成6份,排气,滚圆,静置松驰20分钟

5. 取面团压扁排气,擀卷二次(中间松驰15分钟再擀,一个吐司合放入三个面团,盖上吐司合发至八九分钟,表面刷水(芝麻略)

6. 预热烤箱上下管200度,入烤箱30至35分钟