【香肠奶酪包的做法步骤图,香肠奶酪包怎么做好吃】一娇
一娇
用料1 (酵头A主面团B)
A高粉 | 90克 |
A低粉 | 60克 |
B高粉 | 90克 |
B低粉 | 60克 |
A细砂糖 | 10克 |
A干酵母 | 4克 |
A水 | 120克 |
B细砂糖 | 20克 |
B奶粉 | 15克 |
B盐 | 3克 |
B全蛋液 | 40克 |
B水 | 30克 |
B黄油 | 20克 |
用料2 (馅料C)
马苏里拉芝士 | 108克 |
罗勒 | 20克 |
沙拉酱 | 70克 |
黑椒味香肠 | 8根 |
香肠奶酪包的做法
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将酵头材料放在一起混匀后,室温发酵至面团膨胀又回落,表面出现许多大气泡,翻面听到卟卟卟响,组织看图。(提前三四个小时准备酵头)
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将发酵好的酵头与主面团的所有材料混合(除黄油外),揉至面筋扩展后
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加入黄油揉至扩展阶段后,盖上盖子发至2倍左右大
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将发酵好的面团取出排气后,平均分成8份,滚圆后松弛15分钟
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松弛好的面团擀开.排入铺有油布的烤盘中。刷上蛋液,将香肠对切成二半,排入面包中,撒上芝士碎,挤上罗勒沙拉酱,进行最后发酵
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⒌发酵完成,预热烤箱180度上下管倒数二层20-25分钟
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