土豆和雞蛋能一起吃嗎-彩牛養生
土豆是生活當中經常吃的食物,味美又營養。雞蛋同樣也是常見的食物,平時做菜都少不瞭它。但是土豆和雞蛋一起吃會出現中毒的情況嗎?接下來給大傢詳細講講土豆和雞蛋能益氣吃嗎。
土豆和雞蛋能一起吃嗎
土豆和雞蛋能夠一起吃,但是土豆中含有蛋白酶抑制劑,蛋白酶抑制劑可以抑制胰蛋白酶的作用,會對雞蛋中富含的蛋白質吸收產生一點微弱的影響,但是不會帶來人體的不良影響。
知識拓展:吃土豆的禁忌
1、忌連皮吃
土豆皮中含有龍葵堿,這是一種有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因為即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮,也可能把皮裡約10%的龍葵堿傳給果肉。
2、發芽瞭的土豆不可以吃
土豆中的龍葵堿多集中在外皮裡,當土豆的外皮呈現紅皮或紫皮多於黃皮,光照使皮色變青時,或者發瞭芽的土豆中毒性更強,其中龍葵素含量是正常時的100倍,故食用時一定要把芽和芽根挖掉,因該物質可溶於水,並應放入清水中浸泡。龍葵堿遇醋酸極易分解,高熱、煮透亦能解毒,因此平時吃土豆時需要使用大火燉煮,燒煮時加些醋更利於有毒物質的分解。為防中毒,發芽多的土豆最好棄之不食。
3、忌吃久放的土豆
當土豆放的時間長瞭之後會產生龍葵素,經常吃這樣的土豆容易導致中毒,因此土豆還是需要乘著新鮮的時候食用,食用時需要將土豆煮熟煮透才可以減少中毒的幾率,產婦不適合吃太多土豆,容易產生胃脹氣。
以上就是有關土豆和雞蛋能一起吃嗎的全部內容,希望可以給大傢帶來幫助。土豆和雞蛋是可以一起吃的,不要輕信謠言,但是需要註意土豆需要煮熟瞭才可以食用,以免發生中毒情況。土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
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