【双椒油泼肘子的做法步骤图,怎么做好吃】好吃至欢的苹果耗子
好吃至欢的苹果耗子
用料
青花椒 | 少许 |
去骨猪蹄膀 | 一个 |
青尖椒 | 两根 |
红泡椒 | 一小碗 |
八角 | 几个 |
老姜 | 一块 |
酱油 | |
卤水汁(李锦记) | |
白糖 |
双椒油泼肘子的做法
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猪蹄膀用火烧去皮上多余的毛,然后放入锅里,煮沸水飞去蹄髈里的血沫
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捞出蹄髈,用刀把蹄髈割成十字形小块,但别切断,便于入味
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蹄髈放入锅里,盛入半锅清水,再放入适量卤水汁(两大勺)和酱油(一勺),一块拍碎的老姜、几个八角和一些青花椒、少许白糖,大火煮沸水,如果发现还有泡沫产生,就用滤网勺把泡沫滤去,调小火,盖上锅盖,焖煮2个半小时左右
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青椒和泡椒洗净切碎待用
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把煮好的蹄髈捞出放在盘里,均匀撒上切碎的青椒和泡椒
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炒锅内热油,放一些青花椒,待油热好,淋在蹄髈上即可
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