【油泼香辣鱼尾的做法步骤图，怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  

鱼尾巴	适量
干辣椒	3-5只
花椒	一小勺
葱	一大段
蒜
姜
盐
高汤	半碗
料酒	二小勺
生抽	一大勺
水淀粉	适量
麻油

油泼香辣鱼尾的做法  

1. 将鱼尾巴沿脊骨剖开，去掉大刺，切成条

   

2. 一勺料酒、少许盐抓匀，腌制10分钟。元葱切丝、姜及蒜切末

   

3. 将腌好的鱼肉条用面粉沾匀，用五成热的油将两面煎成金黄（如用油炸成金黄则效果更好）取出

   

4. 另起净锅，加少许油，三成热时下入花椒和葱，慢火煸出香气，捞出不用

   

5. 在葱椒油中下入姜末、葱末炸香，再下入辣椒段或泡椒，炒出香气，加生抽、料酒、高汤、盐，下入鱼肉条，大火烧开，稍焖1分钟左右，倒入水淀粉勾匀，淋入麻油即可