【无糖广式月饼的做法步骤图，怎么做好吃】笑笑妈的美食美刻

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用料  

低粉	200克
吉士粉	40克
无糖转化糖浆	170克
碱水	6克
色拉油	60克
无糖馅料	适量

无糖广式月饼的做法  

1. 色拉油、糖浆、碱水混合均匀

   

2. 低粉、吉士粉加入做法1中搅拌均匀即成月饼面团

3. 将面团放入保鲜袋中闭口松弛40分钟

4. 松弛好的面团分为15克的小剂子，内陷为45克，一般的月饼3：7的比例，如果熟手也可以2：8

5. 面团压扁，内陷放在上面，用手由下往上推，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀

6. 磨具内撒粉，我觉得有点麻烦，所以在包裹好的月饼外面也用了粉

7. 用力压出形状整齐的放在烤盘上

8. 烤箱预热210°烤盘放入中层烤5分钟

9. 烤5分钟，观察表面发白但是并没有上色，烤盘取出刷上蛋黄水（1个蛋黄加5克蛋清加一点点的水混合均匀）

10. 继续放入烤箱中层200°烤5分钟上色后，转成150°10分钟即可