【自制咸鸭蛋的做法步骤图,自制咸鸭蛋怎么做好吃】爱家爱厨房
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用料
鸭蛋 | |
盐 | |
白酒 |
自制咸鸭蛋的做法1 (水腌法)
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鸭蛋洗净,沥干表面水分待用(我用干毛巾擦干的)
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锅内放水,加入适量的花椒、桂皮、茴香、生姜烧开转小火煮10分钟,加入盐至饱和状态放凉倒入容器内待用
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取一小碗倒入适量高度白酒,逐个把表面沥干水的鸭蛋放在白酒碗内滚一圈取出后放入容器内,然后密封容器放至阴凉处,大约40天可既可取出。(我是4月16号腌的,5月28号取出煮的,这个除了有油外还有股特殊的香味)
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盐滚法(超简单哈)
自制咸鸭蛋的做法2 (盐滚法)
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鸭蛋洗净,沥干表面水分待用(我用干毛巾擦干的)
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取两碗,一碗内倒入适量高度白酒,一碗内倒入适量盐
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逐个把表面沥干水的鸭蛋先放在白酒碗内滚一圈取出,然后再放入盐碗内滚一圈,然后放入保鲜代内扎紧密封放至阴凉处,大约30天后既可取出。(我是4月16号腌的,5月28号取出煮的,然后就直接装在保鲜袋里,为了密封外面又加了个塑料代扎紧,因为上层的盐会漏至底部,所以半个月的时候偶把装了鸭蛋的袋子上下翻了个身)
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