【茄汁鲍鱼捞饭的做法步骤图，怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  

鲍鱼	两三只（按人数哈）
青豆
玉米粒
红椒
葱姜
番茄沙司	两汤勺
白糖	少许
花雕酒	一茶勺
鱼露	一茶勺
料酒一茶勺
胡椒粉
盐	适量
生抽	一茶勺

茄汁鲍鱼捞饭的做法  

1. 鲍鱼用小刷子一点点小心刷净，去掉肠子等，用刀背轻轻拍打至肉质松软，打上三分之二深花刀

2. 青豆、玉米粒焯熟，红椒切丁焯过

3. 净水加姜、料酒、葱段，下鲍鱼煮3分钟左右捞出

4. 净锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加入料酒、鱼露、番茄酱、生抽、花雕酒、胡椒粉、盐、适量水，大火烧开，下鲍鱼及玉米粒等，中火煨2、3分钟，收汁即可

小贴士

鲜鲍鱼不要长时间煮，会老掉。但个大个小也会有时间上的差别，要注意掌握火候。