酸奶可以加熱嗎-彩牛養生

酸奶，是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。日常生活中，很多人因為直接從冰箱拿出酸奶喝覺得太冰冷，那麼，酸奶可以加熱嗎？接下來就為大傢解答這個問題。

酸奶可以加熱嗎

原則上喝冷酸奶最好，但要加熱也是可以的。但溫度不能超過40度，超過40度酸奶的益生菌活性就會減弱，營養慢慢開始流失。所以要加熱酸奶最好將酸奶放在50度的水中燙至溫熱再飲用，不要用高於60度的水加熱。原因如下：

1、如果超過60度，酸奶裡的乳酸菌就會失去活性，物理性狀也會發生改變，產生分離沉淀，其營養價值和保健功能也會降低。

2、乳酸菌需要在無氧環境下轉化糖類為乳酸，一般適宜溫度在26℃~36℃之間。但也可以通過以下幾個方法：

（1）借用水溫計確認水溫在30~50℃之間，將酸奶泡3分鐘左右，等手感溫和瞭飲用即可。

（2）將酸奶倒入可以放到微波爐的杯子當中，低火加熱20~30秒，此時酸奶的溫度比較合適，不會殺滅酸奶的中的活性菌和有益菌。

以上就是關於酸奶可以加熱嗎的介紹。酸奶營養價值非常高，可以促進腸胃消化。如果掌握瞭酸奶加熱的正確溫度和方法，其營養價值就會得到最大程度的利用。希望以上內容對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。