食品中英对照

在英国，食品可在超级市场、传统摊位市场、杂货店购买到。而在大型超级市场更是主要的采购地点。英国的大型超市里商品分类清楚，很容易辨认。分类牌大多置于货架上方，或者两端。顾客可以非常方便的找到所要寻找的商品。

　　带颜色的为比较生僻的

　　一般商品分类：

　　Biscuits饼干类

　　Snacks零嘴

　　Crisps各式薯片

　　Confectionery糖果类

　　Pet Food宠物食品

　　Toiletries厕所用品

　　Cereals谷类食品

　　Poultry家禽类

　　Pickles各式腌菜

　　以下将常用的食品的中英对照作整理，以方便大家采购：

　　A.肉类（鸡，猪，牛）

　　1）鸡肉类：

　　Fresh Grade Legs新鲜大鸡腿

　　Fresh Grade Breast新鲜鸡胸肉

　　Chicken Drumsticks鸡腿

　　Chicken Wings鸡翅膀

　　Chicken Liver鸡肝

　　其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。

　　2）猪肉类：

　　Minced Steak肉馅

　　Pig‘s Liver猪肝

　　Pig‘s feet猪脚

　　Pig‘s Kidney猪腰

　　Pig‘s Hearts猪心

　　Pork Steak无骨猪排

　　Pork Chops带骨猪排

　　Rolled Porkloin卷好的腰部瘦肉

　　Rolled Pork Belly卷好的带皮猪腩

　　Pork sausage meat做香肠的绞肉

　　Smoked Bacon醺肉

　　Pork Fillet里肌肉

　　Spare Rib Pork chops带肉猪小排

　　Spare Rib of Pork小排骨肉

　　Pork ribs肋骨（可煮汤用）

　　Black Pudding黑香肠

　　Pork Burgers汉堡肉

　　Pork-pieces猪肉块

　　Pork Dripping猪油滴

　　Lard猪油

　　Hock蹄膀

　　Casserole Pork带骨的腿肉

　　Joint肘子

　　3）牛肉

　　Stewing Beef小块的瘦肉

　　Steak & Kidney牛排肉加牛腰

　　Frying steak牛排

　　Minced Beef牛肉馅

　　Rump Steak牛后腿肉

　　Leg Beef牛腱肉

　　OX Tail牛尾

　　OX heart牛心

　　OX Tongues牛舌

　　Barnsley Chops带骨的腿肉

　　Shoulder Chops肩肉

　　Porter House Steak腰上的牛排肉

　　Chuck Steak牛肩胛肉（筋、油较多）

　　Tenderised Steak拍打过的牛排

　　[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

　　Roll牛肠

　　Cow hells牛筋

　　Pig bag猪肚

　　Honeycome Tripe蜂窝牛肚

　　Tripe Pieces牛肚块

　　Best thick seam白牛肚

　　B.海产类

　　1）鱼类：

　　Herring鲱鱼（青鱼）

　　Salmon鲑鱼（大马哈鱼）

　　Cod鳕鱼

　　Tuna鲔鱼（金枪鱼）

　　Plaice比目鱼

　　Octopus章鱼

　　Squid乌贼（鱿鱼）

　　Dressed squid花枝

　　Mackerel鲭鱼

　　Haddock黑线鳕鱼

　　Trout鲑鱼（适合清蒸）

　　Carp鲤鱼

　　Cod Fillets鳕鱼块（可做鱼羹，或做成酥鱼片都很好吃）

　　Conger（Eel）海鳗

　　Sea Bream海鲤

　　Hake鳕鱼类

　　Red Mullet红鲣（胭脂鱼。可煎或红烧）

　　Smoked Salmon熏鲑鱼*

　　Smoked mackerel with crushed pepper corn带有黑胡椒粒的熏鲭*

　　Herring roes鲱鱼子

　　Boiled Cod roes鳕鱼子

　　（*以上两种鱼一般是用来烤着吃的。烤好后加柠檬汁十分美味：））

　　2）海鲜类：

　　Oyster牡蛎

　　Mussel蚌类（黑色、椭圆形。没壳的即为淡菜）

　　Crab螃蟹

　　Prawn虾

　　Crab stick蟹肉条

　　Peeled Prawns虾仁

　　King Prawns大虾

　　Winkles田螺

　　Whelks Tops小螺肉

　　Shrimps小虾米

　　Cockles小贝肉

　　Lobster龙虾

　　C.蔬果类

　　Potato马铃薯（土豆），Carrot红萝卜

　　Onion洋葱，Aubergine茄子

　　Celery芹菜，White Cabbage包心菜

　　Red cabbage紫色包心菜，Cucumber黄瓜

　　Tomato蕃茄，Radish小红萝卜

　　Mooli白萝卜，Watercress西洋菜

　　Baby corn玉米尖，Sweet corn玉米

　　Cauliflower菜花，Spring onions小葱

　　Garlic大蒜，Ginger姜

　　Chinese leaves大白菜（绍菜。国内有些地方也称津白），Leeks大葱

　　Mustard cress芥菜苗，Green Pepper青椒

　　Red pepper红椒，Yellow pepper黄椒

　　Mushroom圆菇，Broccoli西兰花菜（椰菜花）

　　Courgettes小胡瓜（荀瓜，西葫芦），Coriander香菜（芫荽）

　　Dwarf Bean四季豆（豇豆），Flat Beans豌豆角

　　Iceberg生菜，Lettuce生菜

　　Swede or Turnip芜菁（甘蓝）Okra秋葵（东南亚菜系常见的用菜）

　　Chilli辣椒，Eddoes小芋头

　　Taro芋头，Sweet potato蕃薯

　　Spinach菠菜，Beansprots绿豆芽

　　Peas碗豆，Corn玉米粒

　　Sprout高丽小菜心

　　D水果类：

　　Lemon柠檬，Pear梨

　　Banana香蕉，Grape葡萄

　　Golden apple黄绿苹果、脆甜，Granny smith绿苹果、较酸

　　Bramleys可煮食的苹果，Peach桃子

　　Orange橙子，Strawberry草莓

　　Mango芒果，Pineapple菠萝

　　Kiwi猕猴桃（奇异果），Starfruit杨桃

　　Honeydew-melon蜜瓜，Cherry樱桃

　　Date枣，Lychee荔枝

　　Grape fruit葡萄柚，Coconut椰子

　　Fig无花果

　　E.其它：

　　1）米：

　　Long rice长米（较硬，煮前先泡一个小时）Pudding rice or short rice短米

　　Brown rice高粱米

　　THAI Fragrant rice泰国香米*，Glutinous rice糯米*

　　*可在中国商店买到。

　　2）面粉：

　　Strong flour高筋面粉，Plain flour中筋面粉

　　Self- raising flour自发粉，Whole meal flour小麦面粉

　　3）糖：

　　Brown sugar红砂糖，Dark Brown Sugar红糖（感冒时可煮姜汤时用）

　　Custer sugar白砂糖，Icing Sugar糖粉（可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层）

　　Rock Sugar冰糖

　　F：关于中国超市

　　伦敦和曼彻斯特以及一些大中城市均有中国城，货品相当繁多，下列只是平时较常用的材料。

　　Noodles面条，Instant noodles方便面

　　Soy sauce酱油：（分Light Soy Sauce生抽，及Dark Soy Sauce老抽两种），Vinger醋

　　Cornstarch太白粉（生粉，淀粉），Maltose麦芽糖

　　Sesame Seeds芝麻，Sesame oil麻油

　　Oyster sauce濠油，Pepper花椒

　　Red chilli powder辣椒粉，Sesame paste芝麻酱

　　Beancurd sheet腐竹皮，Tofu豆腐

　　Sago西米，Creamed Coconut椰膏

　　Monosidum glutanate味精，Chinese red pepper花椒

　　Salt black bean豆鼓，Dried fish鱼干

　　Sea vegetable or Sea weed海带，Green bean绿豆

　　Red Bean红豆，Black bean黑豆

　　Red kidney bean大红豆，Dried black mushroom冬菇

　　Pickled mustard-green酸菜，Silk noodles粉丝

　　Agar-agar燕菜，Rice-noodle米粉

　　Bamboo shoots竹笋罐头，Star anise八角

　　Wantun skin馄饨皮，Dried chestuts干粟子

　　Tiger lily buds金针菇，Red date红枣

　　Water chestnuts荸荠罐头，Mu-er木耳

　　Dried shrimps海米，Cashew nuts腰果