【蜜核桃面包的做法步骤图,蜜核桃面包怎么做好吃】风中彩虹
风中彩虹
用料
核桃 | 100克 |
高粉 | 250克 |
无盐黄油 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
水 | 20克 |
盐 | 2克 |
蛋黄 | 2个50克 |
酵母 | 3克 |
冰水 | 110克 |
蜜核桃面包的做法
-
【蜜核桃】
-
细砂糖+水混合,小火加热煮至糖融化、水沸腾
-
倒入核桃,边煮边搅拌
-
煮至核桃表面沾满糖,放入黄油
-
煮至黄油融化,核桃颜色变深即可
-
晾凉后,将核桃铺在模子底部
-
【面包体】
-
后油法将面团揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵约80分钟至2倍大
-
发酵好的面团排气分割成2等份,滚圆松弛15分钟
-
装面团整形为圆柱体,长度要能够放入模子内
-
将面团放入已铺好核桃的模子里,轻轻压一压,最后发酵约60分钟
-
烤箱预热180度烤约25-28分钟
0条评论