【大枣饽饽的做法步骤图,大枣饽饽怎么做好吃】CANDEY
CANDEY
用料
干红枣 | 若干 |
面粉 | 200克 |
牛奶 | 95克 |
酵母 | 1克 |
大枣饽饽的做法
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干红枣提前用水泡发一夜
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牛奶和酵母混合均匀后, 加入面粉, 揉成团(硬面团)后, 继续用力揉10分钟左右成光滑细致的面团, 收圆入盆, 温暖处发酵至两倍大
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取出面团, 放在案板上, 不断铺撒薄面粉, 用力揉面10分钟左右, 揉透并排除气泡, 至切开面团, 切面细致无明显孔洞
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分割四等份, 覆盖饧发10分钟左右
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红枣擦干, 切成小条形的枣片
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取一个面团, 揉成圆形馒头坯, 用两手指尖(我做的馒头小, 所以用眉钳)在顶端挑出一个’鼻儿’, 塞入一片枣片, 之后沿 ‘十’ 字方向向下依次挑出4排8个 ‘鼻儿”, 分别塞入枣片, 即成大枣饽饽生坯
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依次做完其他面团
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铺垫在笼屉中, 覆盖, 于温暖处继续饧发至按压表皮有松软感
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上屉, 大火蒸12分钟
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