意大利牛肉丸子的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
牛绞肉 | 鸡蛋 |
洋葱丁 | 蒜末 |
意大利香料 | 有盐奶油 |
黑胡椒 | 海盐 |
橄榄油 |
意大利牛肉丸子的做法
1.锅中放入少许橄榄油,将蒜末、洋葱丁(註2)稍微拌炒,炒出香气后关火备用
2.碎牛绞肉、鸡蛋放入盆中,使用螺旋状搅拌器低速拌均匀(无器具手揉亦可)
3.有盐奶油放入微波20秒至融化,与拌炒好的洋葱蒜末一起倒入盆中,继续搅拌均匀
4.加入意大利香料(註3)、黑胡椒粉、海盐(因加过有盐奶油,故海盐的部份不需要加太多),低速搅拌约2~3分钟至有黏性即可
5.使用冰淇淋勺挖成球状,放置烤盘,再烤盘及肉丸上喷上些许橄榄油
6.预热好的180度烤箱烤30分钟左右
小贴士
建议使用螺旋状搅拌器,及冰淇淋球勺去挖牛肉,非常快速方便,也不会用的手油腻腻的,没有器具的可使用手将肉打至有黏性
(註2)若家中有小朋友不喜吃洋葱,可切成洋葱细末
(註3)意大利香料,在大卖场、百货公司超市都蛮好找*A上
可搭配起司或是番茄酱食用
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