姜丝炒大肠的做法
健康功效
柠檬:活血化瘀
食材用料
猪大肠头 | 咸菜 |
姜丝 | 柠檬 |
葱段 | 辣椒 |
米豆酱 | 胡椒 |
香油 | 米酒 |
糖 |
姜丝炒大肠的做法
1.先准备食材
2.咸菜切条丝状,再切葱段、蒜片丝等备用。
3.大肠头洗净后,放入滚水中,再下大肠段汆烫一下,取一容器,放入倒入水至八分满,放入姜丝,淋上米酒,放入锅内蒸2小时至漂冰水,取出切段状备用。
4.起锅预热,放下2大匙的香油,爆香姜丝,放入咸菜丝炒香等食材
5.再下做法3炒匀,下葱段、蒜片炒香,再下米豆酱炒香,胡椒粉、米酒调味料,下柠檬汁2大匙蒸大肠的汤汁、糖炒匀,起锅前再下辣椒丝,淋上少许香油炒匀即可。
小贴士
以柠檬代替醋 喜欢酸V味道 可再多一个柠檬
大肠需漂冰水才会有脆脆口感
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