健康功效

冰糖:健脾

食材用料

三杯鸡的做法

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  1.起锅倒入麻油老姜蒜头"小火"干煸(火太大麻油会苦.香辛料也会烧焦)

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  2.先盛起备用

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  3.锅中馀油鸡肉下锅炒.加入煸好姜蒜片的依序从锅边放入米酒.酱油.最后加上冰糖

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  4.放入九层塔.关火拌炒

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  5.完成

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  6.肉先腌过.减少烹调时间.软嫩不干柴

小贴士

1、


2、老孙是的比例是半支鸡 酱油.麻油.米酒
1: 0.6: 1(依喜好和量自行调整)
2麻油0.6杯约50cc鸡皮的油脂很丰富.麻油用来提香即可.若喜欢用来拌饭要有点汤汁.可以加一点水盖锅煮.必免水分蒸发
3.冰糖 鸡肉油油亮亮的关键
4.鸡肉先抓腌少许酱油.米酒(这步骤能让鸡肉在短时间入味.避免肉质过老.没有嚼劲儿)