健康功效

奶油:活血化瘀
可可粉:抗癌防癌

食材用料

棋格饼干的做法

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  1.将已室温软化的奶油放入钢盆打软

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  2.将糖粉.盐加入并搅拌均匀

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  3.接着加入蛋黄搅拌均匀

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  4.然后加入a低筋面粉搅拌均匀(后半段难搅拌均匀，建议用手搓揉以节省时间)

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  5.可可面团：重复1~3的步骤，然后加入b低筋面粉.可可粉，搓揉搅拌均匀后即为可可面团

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  6.将4.5步骤的面团装袋

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  7.用擀面棍擀至约1cm的厚度后，放入冷冻库10分钟至冰硬为止

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  8.将面团取出(建议使用剪刀剪开塑胶袋)并将其中一面刷上刚刚的蛋白液

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  9.将两面团上下贴合并切除边缘

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  10.接着切成等宽(切面成正方形，成品会比较好看)

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  11.刷上蛋白液后上下贴合
  (白对黑黑对白)

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  12.切成厚度等宽的饼干

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  13.将切好的饼干，放上铺好烤盘纸的烤盘内，预热175度10分钟，再放入烤箱烤12~15分钟

小贴士

1、


2、使用糖粉不用砂糖：让饼干有酥脆的口感

3、让奶油室温软化：方便操作

4、刷蛋白液在贴合面：接合可以紧实

5、切除边缘：让成品可以更雅观

6、切成等宽：让每个饼干的上色均匀

7、擀至约1cm的厚度：让成品更美观