家常油饭的做法
健康功效
芋头:健脾
虾米:补肾壮阳
香菇:健脾
食材用料
长糯米 | 肉丝 |
芋头 | 干鱿鱼 |
虾米 | 香菇 |
姜末 | 酱油 |
米酒 | 白胡椒粉 |
酱油 | 白砂糖 |
五香粉 |
家常油饭的做法
1.四杯长糯米洗净后,加三杯半的水,然后放进电锅煮熟。(或许下次用三杯水就好,饭才不会这么黏)
2.肉丝250g用酱油、米酒、白胡椒粉腌10分钟。
3.芋头丁炸至表皮金黄。
4.泡发的鱿鱼切丝后炸熟。
5.锅中剩下的油(约1大匙)再加等量的麻油,爆香姜末。(姜末要切很细,真想买一台食物料理机,就不会切很久,切完之后手又都是姜末的味道)
6.加入泡过水的虾米。
7.加入香菇丝。
8.加入腌好的肉丝。
9.加入炸过的鱿鱼丝。
10.加入炸过的芋头丁。
11.加三大匙水、一大匙酱油、两小匙白砂糖、一小匙五香粉。(这些调味料的比例还是各自斟酌)
12.上述汤汁煮滚约3分钟后,将煮好的糯米饭倒入。
13.熄火,开始用力将饭和炒料拌匀,没想到,整个料理过程中,这个步骤最要我的命,因为四碗米煮起来的量真的很多,炒菜锅几乎都快满出来,一方面要想办法让汤汁均匀着色在米粒上,一方面又要避免料太多撒出来,所以拌好久,手痠死啦!
14.拌后就可以吃啦,有的人还会再回饭锅炊一下。
我写文的时候,已经是吃完饭三个小时后了,写着写着,老公突然叫我去看儿子的联络簿,因为他今天的生活小点滴竟然写这样:
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