炸酱面的做法
健康功效
茄子:消肿
香菇:健脾
食材用料
茄子 | 绿竹笋 |
豆干 | 香菇 |
绞肉 | 粗拉面 |
甜面酱 |
炸酱面的做法
1.起油锅,热一大匙油将香菇爆香沥出
(香菇一定要经过这个程序香气才得以释放)
热油四大匙,下绞肉翻炒至变色。陆续加入香
菇、豆干、茄丁、笋丁。2.翻炒至茄丁油亮时加入调好的甜面酱拌炒均匀,此时可做最后的口味调整。即可盛出。
3.粗拉面是手工制面,弹性劲道十足,是搭配炸酱的不二选择。好口感必须耐心守候,中火十五分钟的火候,捞出即过冷开水。每一个步骤都要谨守分际才可期待弹牙好面!
4.成品可冷冻保存两週以内,解冻后美味不变
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