西班牙海鲜炖饭的做法
健康功效
青豆:健脾
柠檬:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
去骨鸡腿肉或鸡胸肉一份 | 虾子 |
青豆 | 意大利米 |
柠檬 | 乌贼 |
蛤蛎 | 蒜末 |
红黄椒 | 番茄 |
番红花 | 鸡高汤 |
洋葱 | 意大利综合香料 |
白酒 | 胡椒粉 |
盐 | 匈牙利红椒粉 |
胡椒粉 | 盐 |
欧芹末 |
西班牙海鲜炖饭的做法
1.蛤蛎吐沙洗净备用,将乌贼切圈及虾子剪鬚去肠泥后,
以海鲜腌料腌约20-30分钟2.番红花取一小撮约6丝泡一杯热开水后备用
3.洋葱,红黄椒切丁,若有要红黄椒摆盘可部分切丝使用,
番茄切小块4.倒入些许橄榄油热锅后,
放入鸡肉块煎炒至8分熟起锅备用,
再倒入一点橄榄油混合锅中剩油爆香蒜末
再将洋葱炒软炒至透明后,加入红黄椒一起拌炒5.接着再下番茄块炒半熟后, 放入已煎8分熟的鸡肉块
这时以匈牙利红椒粉,胡椒, 盐加以调味并炒出香味6.放入米和锅里食材拌炒至半熟,加入番红花水拌炒米粒,米粒会略为变色至橙黄色,让汤汁收干后,再慢慢分次倒入鸡高汤,将米铺平,盖上锅盖小火闷煮15分钟后,开盖放入青豆和虾子闷煮5分钟,再放入乌贼圈及蛤蛎, 闷煮至蛤蛎全开,上桌前再切些柠檬角装饰并撒些欧芹末即可
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