汉堡排的做法
健康功效
洋葱:解毒
食材用料
猪绞肉 | 板豆腐 |
洋葱 | 蒜末 |
﹝调味料﹞盐 | ﹝调味料﹞酱油 |
﹝调味料﹞胡椒粉 |
汉堡排的做法
1.将洋葱切丁、蒜切末,下锅炒香
2.将板豆腐包在纱布内,把板豆腐中的水分挤出
3.将所有食材混合搅拌,用手将肉拌至出筋 (肉有黏性、会黏手时即为出筋),出筋后,将食材捏一球一球,并作甩肉的动作(甩肉: 拿起一球肉,在左右手中对抛)
4.将一球球食材,压扁,放置锅中,以中小火煎至金黄即可 (不需放油)
5.完成
小贴士
1、
2、加入板豆腐,是为了避免吃太多肉,太油腻,但依旧能摄取蛋白质,口感也不差。
3、做好一球球的汉堡排,可放置冷冻,要食用前,拿出来退冰,压扁,煎到金黄即可食用。
4、可根据家中成员食量,捏出不同大小球的汉堡排。
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