清炖牛肉面的做法
健康功效
红萝卜:活血化瘀
洋葱:解毒
食材用料
无骨牛小排 | 西洋芹 |
红萝卜 | 面条 |
黑叶白菜 | 米酒 |
海盐 | 黑胡椒粉 |
洋葱 | 青葱 |
姜片 | 月桂叶 |
葱花 | 牛大骨高汤 |
清炖牛肉面的做法
1.准备材料-1。
2.准备材料-2。
3.准备一个炖锅,热锅后放入无骨牛小排煎至焦香状,加入米酒煮至酒精挥发留下酒香(用锅铲将锅底焦香的精华刮起,这是美味的来源)。
4.加入洋葱及胡萝卜和西洋芹,月桂叶及黑胡椒粒,青葱绑成束状一起放入,注入适量的牛骨高汤(高汤超过食材约5cm即可。
5.煮滚后捞除表面的浮末杂质,盖上锅盖转小火慢炖50分钟。炖煮完成前加入海盐调味。
6.另准备一锅水煮滚后,放入黑叶白菜汆烫至熟,起锅后再放入面条煮至喜欢的熟度。
7.将清炖好的牛肉切成片状,搭配丰富又有层次的汤头,面条吸附了美味的汤汁,每一口都尝得到牛肉真正的好滋味。
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