螺旋奶油面包的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
高筋面粉 | 细砂糖 |
盐 | 鸡蛋 |
冰水 | 酵母粉 |
无盐奶油 | 内馅 |
螺旋奶油面包的做法
1.准备食材:
2.将材料 (1)~(6) 放进面包机容器中
设定面包机 Mode30 《乌龙面面团模式》
机器一共只打 15分钟 就结束了
※ 请留意盐和酵母粉要分开放置,避免直接接触以免影响发酵。3.机器跑完第一次行程后,放进奶油于容器中
再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它再跑一次 15分钟 的行程
※ 加入奶油后搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。4.经过了面包机两次 Mode30 共半个小时的甩打
取出来的面团会是温热的喔
将面团等分成六份,盖上保鲜膜静置15分钟5.取一份面团擀成长方形
由一端将面团卷起来
将尾端稍加施压做捏合
再将之搓成约 50cm 长条状6.螺管先均匀的抹上一层油
再洒上一层薄粉以利最后面包顺利脱模7.把搓成长条状的面团卷在螺管上
将尾端压在底部
抓出间隔摆上烤盘上做最后发酵
约让它发酵一个小时左右‧‧‧8.发酵完成的面团表面刷上一层蛋液
并喷点水以防表面上色太快
送进预热好的烤箱中烘烤至表面成金黄色即可
先将烤箱设定好
上火: 180度
下火: 180度
吐司模放置: 上层
烘焙时间: 约20分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。9.出炉的面包最好拿离开烤盘放凉
以免烤盘的温度让面包底部变得过于干硬
待面包凉了后
一手抓着面包,一手拿着螺管
将螺管稍微转动即可轻松脱模
面包体会留下漂亮的空间
是填装《鲜奶油霜》馅料的地方10.从冰箱拿出事先准备好的《鲜奶油霜》
用挤花嘴将鲜奶油挤进面包里面
好吃的《螺旋奶油面包》就大功告成啰!!
※ 《鲜奶油霜》为自制不含特殊添加物
故在炎热的夏天很容易融化出水
所以建议要吃前才挤进面包体里。
内馅请参考: 打发鲜奶油霜11.自制的《螺旋奶油面包》
虽然没有巧克力彩糖的装饰
但是在朴素的外表下却有着健康美味的内在
真得很好吃耶!!
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