健康功效

青蒜:活血化瘀

食材用料

蚝油腊味炒年糕的做法

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  1.备料；红葱头切碎，青蒜切细(分蒜青&蒜白) ，腊味切碎

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  2.热锅小火煎香腊味料至出油微缩，下红葱头炒至半透

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  3.放入蒜白炒香

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  4.烧锅滚水，年糕浸2分钟回软(或直接用热水瓶水)
  ★ 省略此步骤，炒料时水放多些

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  5.捞出年糕下锅拌炒，下蚝油、酱油、米酒加少许水煮滚

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  6.盖锅盖焖2分钟

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  7.加盐&白胡椒调味，撒上蒜青热透即成。

小贴士

★ 想再彭湃些？料头可添加香菇、虾米、XO酱、鸡蛋。
★ 腊味的油脂比较容易腻，辛辣感的蒜青丝可以平衡；也可以用韭菜或韭黄取代。