肉丝炒空心菜的做法
健康功效
空心菜:活血化瘀
食材用料
肉丝 | 空心菜 |
玉米粉 | 辣椒 |
蒜头 | 蚝油 |
调味米酒 | 沙茶酱 |
盐 | 调味米酒 |
肉丝炒空心菜的做法
1.先准备好所需材料ˊ猪肉丝先以[肉丝腌料]腌渍入味ˊ
蔬菜洗净切成适当大小备用2.热锅后放入油2大匙ˊ将腌渍入味的肉丝拌炒熟透ˊ然后盛盘备用
3.用原锅馀油爆香蒜头和辣椒
4.下少许水ˊ用水炒方式拌炒空心菜ˊ然后加入[调味]再次拌匀即可
(照片被我误删ˊ用想像的@~@)5.简单快速的【肉丝炒空心菜】就完成啰。
6.一般铁含量高的蔬菜ˊ炒时容易反黑ˊ
可以运用和平时相反方式处理ˊ 就是爆炒完香料ˊ
别急着放青菜ˊ先加些水及少许盐ˊ 再摆入预炒的蔬菜ˊ
让青菜被油水包覆住ˊ 隔绝掉空气ˊ
蔬菜不易氧化ˊ自然也可保持翠绿。 试试看喔~
[肉丝腌料]腌渍完成ˊ于下锅前再下玉米粉拌匀即可ˊ
这样可防止粉类阻碍酱汁的吸收喔。
如果怕肉下锅难拌开ˊ可加入少许沙拉油增加润滑ˊ
这样肉下锅就不会结团ˊ也容易炒匀。
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