清蒸柠檬鱼的做法
健康功效
柠檬:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
新鲜的鱼 | 柠檬 |
姜 | 大蒜 |
辣椒 | 葱 |
米酒 | 酱油、盐、糖 |
清蒸柠檬鱼的做法
1.鱼洗干净,把周边的鱼鳍剪掉,吃的时候比较省事
(懒得剪就算了)2.鱼贩通常已经把鱼杀好,肚子会有个开口,打开鱼肚用大水沖过,检查一下有没有清干净。
里面残留的血块也要沖洗干净,才不会有腥味3.冰箱里没有葱,就用打算拿来炒腊肉香肠的蒜苗代替。
把切薄片的蒜塞入鱼肚当中4.沖洗干净、塞好蒜片的鱼,在两面鱼身切出刻痕,抹上一层薄薄的盐。(可以去腥和帮助入味)
5.没有蒸笼没关系。
拿出炒锅,装半锅水,用一个比较高的盘子倒放在锅中,把装鱼的盘子放下去,盖上锅盖就成了。
大火快蒸八到十分钟,看鱼的大小条来决定6.柠檬榨出一颗半的汁,加入酱油、糖、一点米酒,搅拌均匀
(如果你喜欢白皙的蒸鱼,酱油可省略,盐记得抹厚一点)
把大蒜、姜、辣椒切碎,和酱汁混合均匀;剩下半颗柠檬切成薄片7.蒸到鱼肉发白(我这条约蒸十分钟)之后,打开锅盖,把酱汁平均倒在鱼身上,然后盖回锅盖,再蒸两到三分钟,让鱼肉入味
8.起锅前,平均铺上柠檬片,就完成啦~~~~
0条评论