健康功效

洋葱:解毒
红萝卜:活血化瘀
蛤蜊:滋阴

食材用料

家常洋葱鸡蚌面的做法

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  1.煮一锅水，等待水滚时将洋葱顺纹切细丝，红萝卜也切细丝后一起放入锅中(没滚没关系)，鸡小腿建议先川烫去血水，蛤蜊泡水吐沙，青菜(这里用小白菜)洗净切段。

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  2.第一次水滚后将面团、鸡小腿及贡丸放入，与洋葱及红萝卜一起煮，肉类需完全煮熟。

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  3.第二次水滚时确认鸡小腿是否有熟透，再添加开水煮滚，面才会软透。

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  4.第三次水滚后，放入青菜烫熟，再放入蛤蜊，要保有蛤蜊的鲜味，看到有一两个已开，就可以关火加盖闷，一两分钟后开盖检查蛤蜊是否全开，就可以试喝汤头，有需要再添加盐就完成了。

小贴士

１．如果家中有小鱼干，也可用茶叶袋装一小把于煮开水时先放进去，可以增加风味。
２．蛤蜊要确实吐沙，免得汤里面会沙沙的影响口感。
３．洋葱顺纹切，煮到最后会变得很透明，甚至化在汤里，若想吃到洋葱的口感，就改逆纹切，将一部分放最后与青菜一同下锅。