健康功效

胡萝卜:健脾
青椒:活血化瘀
洋葱:解毒

食材用料

小雨食堂糖醋肉的做法

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  1.首先，先把胡萝卜跟青椒切片、半颗洋葱切块，另外半颗备用

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  2.把半颗洋葱切得越碎越好(磨成泥更好)，再跟切成块状的猪里脊肉混和在一起，静置30分钟。

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  3.准备酱汁，
  砂糖：乌醋：酱油：番茄酱：水 = 3：3：1：1：4

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  4.取一锅将酱汁烧滚，尔后加入勾芡水
  这边的勾芡水是太白粉：水 = 1：1

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  5.(30分钟后)
  把步骤2猪肉上的洋葱洗净，然后加入调味料稍微调味，再加入三大匙的太白粉均匀搅拌

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  6.将食用油倒入锅中，烧热至160度(大概是筷子放下去会起泡的程度)

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  7.把步骤5的猪肉倒入锅中，转中火炸至全熟且表面呈现酥黄，起锅前20秒再转大火把油逼出来，然后起锅沥干油份

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  8.将步骤1的蔬菜大火过油10秒钟，迅速起锅沥干，再跟步骤7的猪肉混合在一起

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  9.最后淋上酱汁，完成！

小贴士

1、


2、步骤2的作法是为了让猪肉更嫩更好吃。

3、注意油炸时间跟温度的控制，避免外面焦掉而里面没有熟。