健康功效

猪肝:利尿
青椒:活血化瘀

食材用料

爆炒肝尖的做法

• 

  1.猪肝放入大碗中

• 

  2.加白醋、清水浸泡半个小时

• 

  3.捞出切成约0.5cm的厚片

• 

  4.用水洗至无血水

• 

  5.切好的猪肝沥干水分，加入盐、姜丝

• 

  6.倒些许生抽、料酒

• 

  7.再加些淀粉

• 

  8.拌匀腌制十分钟

• 

  9.热锅温油，倒入腌制好的猪肝

• 

  10.炒至变色后盛出备用

• 

  11.青椒洗净去蒂去籽切斜刀块

• 

  12.葱切葱花

• 

  13.姜切细丝

• 

  14.锅内倒些许油爆香葱花、姜丝

• 

  15.再放入青椒块

• 

  16.最后倒入炒好的猪肝，加少许盐翻炒均匀即可出锅

小贴士

①因为猪肝中残存着不少有毒血液，所以一定要清洗干净
②炒猪肝前可用白醋腌一下，因为白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味
③炒猪肝火候要大油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味