酸奶戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:护眼明目
食材用料
低粉 | 白砂糖 |
鸡蛋 | 玉米油 |
原味酸奶 | 柠檬汁 |
树莓 |
酸奶戚风蛋糕的做法
1.将蛋黄、蛋白分离。
2.30克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
3.分次加入玉米油40ml,使蛋液与油融为一体。
4.分次加入酸奶搅拌均匀。
5.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
7.分三次加入70克细砂糖,中速打发。
8.打至干性发泡,约为9分发。
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10.再倒回蛋白中,加入树莓快速切拌均匀。
11.将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。
12.烤箱预热150度后,以烤盘盛托,放入倒数第二层、烘烤60分钟。
13.出炉倒扣,少凉后脱模即可。
0条评论